nou

Perfectament cremoses i mantegoses, les macadàmias es gaudeixen sovint a les galetes, però n'hi ha molt més. Aquesta fruita seca lleugerament dolça funciona molt bé en una varietat de receptes, des de crostes de pastís fins a amaniments d'amanides. Aquí teniu el tema: les nous de macadàmia estan plenes d'una varietat de nutrients essencials. Aquí, aprèn sobre els beneficis per a la salut dels fruits secs de macadàmia i com utilitzar-los a la teva cuina.
Des d'una perspectiva sistèmica, les nous de macadàmia tenen molts beneficis. Segons un article científic del 2019, els fruits secs són rics en greixos monoinsaturats "bons" que redueixen la inflamació mitjançant la inhibició de proteïnes inflamatòries anomenades citocines. Això és clau perquè una inflamació excessiva a llarg termini pot danyar l'ADN i augmenten el risc de malalties cròniques com les malalties del cor i el càncer. A més, les nous de macadàmia aporten flavonoides i tocotrienols, que són compostos antioxidants. Segons la dietista registrada i fundadora de MPM Nutrition, Marissa Meshulam, els antioxidants lluiten contra els radicals lliures o les molècules nocives que, quan presents en quantitats elevades, causen dany cel·lular i inflamació. Així que si voleu augmentar la ingesta d'aliments antioxidants i antiinflamatoris, les nous de macadàmia s'ajustaran a la vostra factura.
Els greixos bons de les nous de macadàmia també poden beneficiar parts específiques del cos. Segons Meshulam, s'ha demostrat que els greixos monoinsaturats redueixen el colesterol LDL ("dolent"). Això és notable perquè els nivells alts de colesterol LDL augmenten el risc de patir malalties del cor, segons als Centres per al Control i la Prevenció de Malalties. Les propietats antiinflamatòries d'aquests greixos també ajuden, ja que la inflamació pot contribuir encara més al desenvolupament de malalties del cor. A més, aquests greixos bons per a vosaltres també ajuden la vostra ment. "El vostre cervell compost principalment de greix, de manera que menjar aliments rics en greixos saludables, com els greixos monoinsaturats de les nous de macadàmia, pot ajudar a mantenir la salut del cervell", explica Meshulam. Els fruits secs de macadàmia també contenen vitamina E, va afegir. Segons un article científic del 2019, això El nutrient essencial pot retardar o prevenir malalties neurodegeneratives del cervell, inclosa la malaltia d'Alzheimer. Fins i tot el vostre intestí es beneficiarà de les nous de macadàmia. "Les nous de macadàmia són una font de fibra soluble", va dir Meshuram. "La fibra soluble ésun prebiòtic per als bacteris intestinals, el que significa que ajuda a nodrir els microbis beneficiosos del nostre intestí, [ajudant-los] a prosperar".
Les nous de macadàmia són tan populars com qualsevol altra: es mengen soles, com a cobertura i en productes de forn. A les postres, es troben més freqüentment en galetes de xocolata blanca, tot i que també funcionen bé en pastissos, granola i galetes. Proveu d'afegir-ho. un grapat de nous de macadàmia per al vostre proper pa ràpid, com el nostre pa vegà amb plàtan. Si teniu ganes d'una delicia més senzilla, proveu la nostra crosta de macadàmia de llima o la macadàmia de caramel de xocolata.
Però no us limiteu a les coses dolces. Només heu de torrar els fruits secs amb una barreja d'espècies com vam fer amb les nous de macadàmia d'all Habanero. Utilitzeu macadàmias picades per afegir sabor i textura als plats salats, incloses les amanides i les sopes. M'encanta la carn amb un cruixent recobriment? Proveu d'utilitzar nous de macadàmia en els nostres pits de pollastre d'ametlla o de nous. També podeu comprar oli de macadàmia, que és una alternativa saludable per al cor a l'oli vegetal o de canola. Com explica Meshulam, la majoria dels olis vegetals són rics en àcids grassos omega-6 .Aquests greixos afavoreixen la inflamació quan es mengen en excés. No obstant això, l'oli de macadàmia té l'efecte contrari, ja que és relativament baix en àcids grassos omega-6 i alt en greixos antiinflamatoris.